1:炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出苦水，這樣就不吸油了 　　2:芒果在煤氣爐上轉(zhuǎn)幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用熱水燙下，皮就容易剝下來了 　　3:普通的鐵鍋，需要煎東西時(shí)，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了 　　4:燉排骨或湯的時(shí)候，放點(diǎn)醋，有利有鈣的吸收 　　5:喝不完的大瓶裝可樂，可以倒過來放比較不容易漏氣 　　6:蒸米飯，在鍋里加幾滴生油，攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃，而且不粘鍋 　　7:做豬扒或者牛扒的時(shí)候，先將肉塊用可樂浸泡10分鐘再煮或煎，肉質(zhì)會(huì)容易酥軟美味，也不會(huì)殘留可樂的味道 　　8:洗黑木耳的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)面粉，會(huì)洗下很多臟東西的 　　9:洗桃子的時(shí)候，給水里放點(diǎn)堿面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手還不癢 ，這樣洗桃絕對干凈 　　10:洗葡萄的時(shí)候放些淀粉，隨便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了 　　11:把核桃放進(jìn)鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開，就能取出完整的桃核仁了 　　12:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋里炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口 　　13:過多食用生蔥蒜，會(huì)刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點(diǎn)醋再食用 　　14:把蝦仁放進(jìn)碗里，加一點(diǎn)精鹽和食用堿粉，抓搓一會(huì)兒后，用清水浸泡然后沖洗，炒出的蝦仁會(huì)透明如水晶，爽嫩可口 　　15:做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時(shí)候，從炒鍋里倒進(jìn)電飯煲里面燜，肉更嫩、更香、更滑 　　16:剝大蒜之前，用水把整個(gè)蒜頭泡過，去皮就很容易了 　　17:喝酸奶，能解酒后煩躁，酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效 　　18:炒肉時(shí)，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水后再入味，炒出來會(huì)很嫩滑 　　19:紅薯擦成絲狀，炒出來味道也很獨(dú)特，通腸的效果很好 　　20:煮餃子的時(shí)候往鍋里放一根切成幾段的蔥，餃子就不會(huì)沾鍋了 　　21:用刀切粘乎乎的東西(年糕、粑粑類)前先把刀淋過冷水，就一點(diǎn)都不粘了 　　22:夾生飯重煮法：可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可 　　23:吃過于肥膩的食物后喝茶，能刺激自律神經(jīng)，促進(jìn)脂肪代謝推薦：www.dianqicom.com